サーモンと甘エビのタルタル
塩麹レモンの発酵ソース キャビア載せて
トマトの酸味が甘エビに合う タルタルの油脂が少し強い 山葵の香りがかすかにする
スモーク帆立 マグロと野菜のプレス 赤ワインヴィネグレット
ボイル海老と帆立貝柱 焼きパプリカ ボイルしたアスパラガス ピーマンをうすくスライスして マグロ刺身と帆立を交互にはさんだもの
鴨胸肉の燻製 生姜とレーズン ピスタチオのチャツネ レンズ豆のソース
鴨肉にはフルーツ系の甘酸っぱいソースがよく似合う
少し生臭いフォアグラと思っていただければ
ジョニの口には合わないかな
05:37 7/16 2025
メインディッシュ
和牛フィレ肉のグリル 季節野菜 和風ソースかけ
チーパーさんが自信ある とおっしゃった通り 美味しい 機内で電気で焼くから香ばしさ 肉汁のほと走りはないけど75点ステーキ
