カロリー低くて美味しいものを・・・
ずわい蟹とたらば蟹のお昼のフルコースをオーダー
ズワイ蟹の半身
たらば蟹の たたき 外だけ強火で炙って中はトローリ生なま がぶっと噛むと ジワッと甘い蟹の甘みが口の中へ拡がる ただし匂いが生臭い いつもそう
どんなコースにもくっついてくる、茶碗蒸し あんかけ のとろみ が薄味で快い
たらば蟹の しゃぶしゃぶ ずわい蟹とはやはり違う歯ごたえ 肉の甘み おなじ解凍物でも ずわい蟹は筋ジストロフィーみたいに萎縮して水っぽい
これも定番 かにグラタン 大人の片手の手の平に乗ってしまう分量
たらば蟹の天ぷら ふわっとやわらかいのに歯ごたえがある 単調な味だがたまに食べると素朴で美味しい
築地・天竹の トラフグ白子の天ぷらと双璧
釜飯はコースの値段によってご飯のうえに置く、蟹の身の量が変動する きょうはぎっしり乗っかっている
バッテラも3キレ つく
釜飯半分残し、ばってら は放棄
食後のホット・コーヒー と バニラアイスの抹茶かけ は午後の診療に間に合わないので辞退した
