25JUL15 美食レストラン 新宿・MACHAVELLI その2

けっこうここまでで　お腹はいっぱい

で　おつぎは　肉のメイン・・・



オージービーフのロース肉ロースト　レモンの香りのジロール茸を添えて

　叙々苑でも　中カルビはオージービーフ　素直に美味しいはず・・・が
筋ばっていて食べにくい　噛み心地はふにゃふにゃで冷蔵しすぎか　塩加減は合格点




黒毛和牛の備長炭ロースト　ルッコラのピューレを添えて

→本日の”真打ち”のメインディッシュでしょ
A5 黒毛和牛のサーロインステーキ　ほどよくサシが載ってとろけるような歯ざわり　肉汁もたっぷり
ジョニの内臓がタップ踏んでダンスしてる笑　これはもはや快感ですね
1000円の超過料金がかかるけど　これをチョイスしなくちゃ




デザート



マンゴーのムース　ココナッツ ソース

本日のソルベとジェラード　




ラテマキアートを頼んだら　エスプレッソにミルクを放り込まれて閉口
イタリアではときどき　こーゆー目にあうけど　まさか新宿でこんなんになるとはね

焼き菓子は普通においしい

25JUL15 美食レストラン 新宿・MACHAVELLI その１

さる7/25の夕刻　小田急本館13階のイタリアン　マキャベリを来訪
マキャベリコースをオーダーした　画像は会計を終えて退店のときに撮ったもの




ムニュ　ＭＥＮＵ



突き出し　小さなニョッキのコンソメ　ジュレ

→緑のニョッキがやわらか　ジュレの冷感が心地よい



前菜　海老と夏野菜のサラダ　米粉のオープンラヴィオリ　コリアンダーを添えて

→米粉のオープンラヴィオリの意味がわからん　野菜は食べにくいし　ジャマなだけ　薄い膜をかぶせて、まぁ生春巻きの雰囲気を出したかったんだろうが失敗作



彩り野菜のテリーヌ　雲丹のソースで


→トマトコンソメでブツ切り野菜を固めたもの
見た目　巻き寿司に　生雲丹がちょこん　の印象　でも　食べやすくて野菜の個性も生きている



とうものこし　のスープ　とうもろこし粉で焼いたグリシンを添えて

→栗かぼちゃ　のスープに似た舌さわりと味わい



パスタ　　雲丹を使った冷製パスタ　フレッシュトマトソース掛け

→まるで冷やし中華の味わい　こんなパスタ、客は ありがたがるのかな　ジョニはキライ





子牛肉と季節野菜のクリームジェノベーゼ

→こじんまりとまとまって　タリアテッレ麺の旨味が噛むたびに口のなかに溢れ出す　これは美味しい　量も最適




メイン　三重県産スズキのロースト　アーモンドのスライスかけ

→　こんなもんでしょ　塩加減もよし　アーモンドまで載せて焼いたのに香ばしさ　が失せている




愛媛県産真鯛の備長の炭火焼き　バルサミコソース　ハーブサラダ添え

→高知港でジョニーが釣り上げたチヌは美味だったなー　それに似た味わい　柔らか
鯛のローストは　フォワグラと並んで　どこのレストランでもあまり変わらぬ味と出来栄え